文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：1758 更新時(shí)間：2017/9/2

2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽）頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)

姜俊賢會(huì)長(zhǎng)致詞

香港廚師協(xié)會(huì)代表隊(duì)獲得了本屆賽事的桂冠

中外嘉賓到場(chǎng)觀禮

云南融通代表隊(duì)獲得亞軍

洲際假日酒店代表隊(duì)獲得季軍

    9月1日，被中國(guó)餐飲界譽(yù)為“中餐奧運(yùn)會(huì)”的2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽），在經(jīng)歷了兩天的激烈角逐后圓滿落幕，最終香港廚師協(xié)會(huì)代表隊(duì)?wèi){借出色的團(tuán)隊(duì)合作、國(guó)際水準(zhǔn)的中餐出品，從19支參賽隊(duì)中脫穎而出，獲得了本屆中餐世錦賽的桂冠，云南融通隊(duì)和洲際假日酒店兩支代表隊(duì)則分獲亞軍和季軍。

    在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心新館舉行的頒獎(jiǎng)儀式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示，本屆參賽的19支隊(duì)伍在團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)素養(yǎng)、食品安全、中餐技藝與中餐菜肴等方面都向世界呈現(xiàn)出中餐發(fā)展的最高水準(zhǔn)。“2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽）的成功舉辦，與這項(xiàng)賽事獲得了世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證、成為本年度獲得國(guó)際組織認(rèn)證的全球唯一專(zhuān)業(yè)國(guó)際中餐賽事的地位密不可分。中餐烹飪世錦賽之所以廣受?chē)?guó)內(nèi)外中餐業(yè)的關(guān)注，在于其創(chuàng)立了中餐賽事全新的國(guó)際規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)啟了中餐國(guó)際化技藝交流與中西餐文化交流的新篇章。”

    據(jù)了解，此賽事創(chuàng)辦前，中餐技術(shù)比賽的國(guó)際化一直停留在口頭上,我國(guó)廚師參加國(guó)際比賽時(shí)總要按照西餐標(biāo)準(zhǔn)去做中餐。經(jīng)過(guò)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與世界廚師聯(lián)合會(huì)的積極溝通，2015年世界廚師聯(lián)合會(huì)批準(zhǔn)了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)制定的中餐烹飪國(guó)際比賽競(jìng)賽規(guī)則和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)給與了中餐烹飪世錦賽國(guó)際認(rèn)證。這也向業(yè)界傳遞出一個(gè)重要信息：中餐大賽必須與國(guó)際認(rèn)證接軌，中餐國(guó)際化必將成為未來(lái)趨勢(shì)。

    正是基于這個(gè)目標(biāo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)連續(xù)3年秉承“傳承中餐烹飪技藝、傳播中餐飲食文化”的宗旨，堅(jiān)持以中餐基本要素為基礎(chǔ)的國(guó)際化融合，以消費(fèi)需求為目標(biāo)的出品原則，以國(guó)際化的競(jìng)賽規(guī)則和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為比賽規(guī)范，由經(jīng)過(guò)世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國(guó)際裁判現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)裁，打造世界餐飲業(yè)公認(rèn)的中式烹飪競(jìng)技交流國(guó)際舞臺(tái)，將中餐推向世界。

    作為促進(jìn)全球中餐烹飪技藝和中西餐文化交流的唯一國(guó)際頂級(jí)中餐賽事平臺(tái)，中餐烹飪世界錦標(biāo)賽現(xiàn)已成為中餐烹飪技藝和飲食文化世界力量的符號(hào)，國(guó)際使命、國(guó)際規(guī)格、國(guó)際水準(zhǔn)、國(guó)際賽場(chǎng)、國(guó)際合作、國(guó)際傳播的六大特色吸引了越來(lái)越多品牌陣營(yíng)的關(guān)注。聯(lián)合利華飲食策劃、麥德龍、伊萊克斯、高達(dá)食品設(shè)備、雀巢、沁鑫熱能、農(nóng)夫山泉、十八子作、威順等服務(wù)商成為賽事的合作伙伴；馬來(lái)西亞姑蘇廚業(yè)茶酒樓聯(lián)合總會(huì)、蒙古廚師協(xié)會(huì)、在日中國(guó)廚師精英協(xié)會(huì)、香港廚師協(xié)會(huì)、澳門(mén)廚師協(xié)會(huì)、臺(tái)灣廚藝美食協(xié)會(huì)成為本賽事的支持單位。

    姜俊賢會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，連續(xù)3年成功舉辦的中餐烹飪世界錦標(biāo)賽,已成為全球中餐專(zhuān)業(yè)烹飪知識(shí)追求者和世界各地美食愛(ài)好者乃至中國(guó)文化擁躉者的聚焦點(diǎn)，在世界烹飪競(jìng)技舞臺(tái)上占據(jù)了重要一席，成為全球中餐業(yè)傳承文化、交流技藝、促進(jìn)創(chuàng)新、挖掘人才、增進(jìn)友誼的重要平臺(tái)。“我相信，通過(guò)賽事的持續(xù)舉辦，必將促進(jìn)世界范圍內(nèi)的中餐技藝交流熱潮，讓世界進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到中餐的博大精深與絢麗多彩，實(shí)現(xiàn)中華美食全球共享。”